permita que sus empleados tengan turnos de trabajo diarios productivos

Permita que sus empleados tengan turnos de trabajo

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permita que sus empleados tengan turnos de trabajo diarios productivos financieramente al mismo tiempo que se fija un horario suficientemente ajustado para que no haya exceso de personal entre la hora de la comida y la de la cena. El horario semanal se empieza a programar a partir de la previsión de ventas. “Primero analizamos las ventas en el café para el mismo día de la misma semana del año pasado –dice Hoffman–. Después ajustamos nuestra previsión para este año a partir de diversos factores de los que hacemos un seguimiento muy próximo. Por ejemplo, llamamos todas las semanas a la Oficina de Convenciones de Orlando para ver qué grandes grupos van a acudir a la ciudad. Después enviamos a dos analistas para que comprueben los niveles de ocupación en los hoteles de la zona. Examinamos detenidamente los conciertos programados en la sala Hard Rock Live, una sala de conciertos de 3.000 plazas situada al lado del restaurante. A partir
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de la previsión, calculamos cuántos empleados necesitamos cada día en cocina, bar, recepcionistas y camareros del restaurante”. Una vez que Hard Rock Café ha determinado cuántos empleados necesita, los empleados presentan los formularios de solicitud, que se introducen en el software de programación matemática lineal. Los individuos son catalogados en función de la prioridad que se les asigna, entre 1 y 9, basada en la antigüedad y en su posibilidad para ocupar las vacantes de cada día. Entonces se publican los horarios por día y estación de trabajo. Los empleados pueden hacer cambios entre sí, teniendo en cuenta el valor de cada turno y de cada estación de trabajo. A los empleados de Hard Rock les gusta el sistema, al igual que al director general, puesto que las ventas por hora de trabajo están aumentando y la rotación de trabajadores disminuye. Responde las siguientes preguntas: 1. ¿Qué factores podría utilizar Hoffman para ordenar sus procesos? 2. ¿Cómo influye la programación en la productividad de Hard Rock Café? Desarrollo:
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  • Spring '17
  • Jhonny
  • Servicio, Azar, Servicio de atención al cliente, Bayfield Mud Company, Bayfield

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