Productos obtenidos en el prensado Cantidad Kg pasta 58788 kg Prote\u00edna 2325

Productos obtenidos en el prensado cantidad kg pasta

This preview shows page 12 - 14 out of 14 pages.

Productos obtenidos en el prensado Cantidad Kg % pasta 5.8788 kg Proteína 2.325 40.51 Aceite 0.8928 15.54 Humedad 0.15 2.41 Aceite de ajonjolí 3.5712 100% La tabla 2 muestra la composición de la pasta rica en proteína obtenida en el prensado y la cantidad de aceite extraído de las semillas de ajonjolí. Molienda (A.5): en el caso de la molienda los resultados no variaron con respecto a los obtenidos en el prensado (tabla 2 ). Extracción de aceite (A.6): la pasta rica en proteína obtenida por el método Soxhlet tiene una composición de hexano al 0.5%, aceite y 5.5% solido 94% el cual contiene proteínas (40.514%) y humedad (2.41%).
Image of page 12
Proceso B. La tabla 3 muestra las corrientes de entrada y salida para los procesos de tamizado, mezclado y filtrado con membrana semipermeable. Cabe recalcar que estas operaciones fueron realizadas con datos de estudios de diferentes autores, esto con el fin de realizar este proceso lo más real posible. Tabla 3. Resultados del tamizado, mezclado y filtrado. Equipo Productos y porcentajes Tamizado A (Entrada): 5,238 kg 91,59% de sólidos. B (salida): 4,92 kg 97,5% gruesos C (salida): 0,318 kg 0,15% finos Mezclado H (entrada): 0,318 kg 93% proteína S (entrada): 1, 03506 kg 3,38% m (salida): 1,35306 kg 93,2% solidos Filtrado A (entrada): 1,353 kg 23,45% solidos B (salida): 0,6779 kg 46,8% proteína C (salida): 0,6751 kg 0% proteína Proceso C.
Image of page 13
8. Conclusiones 9. Bibliografía Juarez M. (2002). Suiza. Patente Nº WO2004026038A1 . Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (WIPO). Allaoua, A, et al (2012). Sesame protein isolate: Fractionation, secondary structure and functional properties Food Research International Volume 46, Issue 1, April 2012, Pages 360-369. Villegas L. (1973) Sobre la composición química de la semilla y de los aceites de semilla de sesamum indicum L. (sesamo) de la República de Colombia: Aislamiento de proteínas de las harinas de extracción. Cefla K. (2015) Diseño de una Planta Para la Extracción del Aceite Vegetal Comestible de las Semillas de Chía (Salvia Hispanica L.) Mediante Prensado. Sánchez C, Celis A. (2012) Diseño de una Planta de Extracción de Aceite Soya para Producción de Margarina. Usaquén M, Zafra M. (2018) Evaluación del Proceso de Obtención de Aceite Esencial de Semilla de Mango a Nivel Laboratorio. Huerta, S. (2012). Precipitación. Planta Piloto de Fermentaciones, Departamento de Biotecnología. Universidad autónoma metropolitana, México. I. Martín, R. Salcedo, R. Font. (2011). TEMA 5. OPERACIONES DE SEPARACION SÓLIDO-FLUIDO BASADAS EN EL FLUJO DE FLUIDOS. Universidad de Alicante.
Image of page 14

You've reached the end of your free preview.

Want to read all 14 pages?

  • Spring '18
  • No aplica

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

Stuck? We have tutors online 24/7 who can help you get unstuck.
A+ icon
Ask Expert Tutors You can ask You can ask You can ask (will expire )
Answers in as fast as 15 minutes