Indonesia masih kekurangan asupan protein padahal

Info icon This preview shows pages 17–19. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Indonesia masih kekurangan asupan protein, padahal daging dan telur ayam merupakan sumber protein yang mudah paling didapatkan. Telur merupakan jenis makanan bergizi yang sangat populer di kalangan masyarakat dan merupakan salah satu sumber protein hewani (Sanjaya, 2007). Telur dihasilkan oleh unggas seperti ayam, bebek, angsa, dll. Telur paling banyak dipasok oleh ayam ras petelur dan merupakan sumber protein hewani asal ternak termurah dengan harga yang dapat dijangkau oleh masyarakat luas. Ayam dapat diternakkan dengan mudah dengan modal yang relatif kecil. Telur merupakan sumber protein hewani yang paling tinggi nilai biologisnya, hal ini berarti telur merupakan sumber protein yang paling mudah dicerna. Khomsan (2010) menyatakan bahwa tingkat konsumsi protein telur di Indonesia tertinggal jauh dibanding negara lain. Konsumsi protein hewani masyarakat Indonesia masih jauh ketinggalan dibandingkan negara lain, seperti Jepang dan Inggris. Jumlah penduduk yang besar dengan konsumsi telur yang hanya 50 butir per kapita per tahun sangat kecil jika dibandingkan dengan Jepang yang sebanyak 269 butir dan Inggris yang mencapai angka 290 butir per kapita per tahunnya. Ali Khomsan juga menyatakan bahwa kurangnya asupan protein yang cukup akan membuat seseorang berpikir lambat dan memiliki perkembangan otak tidak optimal yang kemudian dapat berdampak pada minimnya SDM berkualitas. Bahkan dalam suatu studi pada tahun 2008 Indeks Pembangunan Manusia (IPM) Indonesia hanya menduduki peringkat 107, hal ini menunjukkan bahwa tingkat kecerdasan bangsa Indonesia rendah ( United Nation Development Programme - UNDP 2007/2008). Untuk mengatasi hal tersebut, konsumsi protein hewani bangsa Indonesia harus perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user
Image of page 17

Info icon This preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full Document Right Arrow Icon