Preferencias
de los
consumidore
s
5
Mayo
1.14
elástica
6
Junio
-2.29
elástica
7
Julio
0.00
nulo
(*) MISMO
PRECIO
PERO
DEMANDA
DIFERENTE
Por gustos y
Preferencias
de los
consumidore
s
8
Agosto
13.11
elástica
9
Septiembre
21.36
elástica
10
Octubre
5.93
elástica
11
Noviembre
68.71
elástica
12
Diciembre
0.00
nulo
(*) MISMO
PRECIO
PERO
DEMANDA
DIFERENTE
Por gustos y
Preferencias
de los
consumidore
s
15
Razonamiento:
?í ??????????? ?? ????????? ????? 0 ? 1 → ?? ???????? ?? ????á?????
?í ??????????? = 1 → ?? ???????? ???????? ??? ??????????? ????????
?í ??????????? > 1 → ?? ???????? ?? ??á?????
Ante los resultados obtenidos se puede asegurar que el producto Bowl Salomón de la
empresa Pickadeli
es un producto elástico.
2.2 - Elasticidad Cruzada
Con respecto al análisis de la elasticidad cruzada, se utilizará como objeto de comparación
al producto Bowl El Lomazo ofrecido también la empresa Pickadeli. Para ello, se recopiló
información sobre las cantidades vendidas y precios del producto sobre el mismo
periodo
de enero a diciembre del 2019, como se muestra a continuación.
Cuadro N 6°: Ventas mensuales de Bowl El Lomazo de la Empresa Pickadeli
durante el periodo de Enero a Diciembre del 2019
# del
mes
Mes
Principal /
Alimentos
Descripci
ón
Cantida
d
precio
Total
1
Enero
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
100
25.80
2580.00
2
Febrero
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
110
25.90
2849.00
3
Marzo
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
140
26.00
3640.00
4
Abril
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
90
26.20
2358.00
5
Mayo
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
125
26.25
3281.25
6
Junio
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
128
26.30
3366.40
7
Julio
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
100
26.40
2640.00
8
Agosto
Bowl El
Bowls
87
26.45
2301.15
16
Lomazo
Pickadeli
9
Septiembre
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
115
26.50
3047.50
10
Octubre
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
105
26.60
2793.00
11
Noviembre
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
96
26.80
2572.80
12
Diciembre
Bowl El
Lomazo
Bowls
Pickadeli
110
26.90
2959.00
A Continuación mediante la siguiente fórmula se hará el cálculo de la elasticidad
cruzada:
??? =
(
?
?2
− ?
?1
?
?1
)
(
?
?2
− ?
?1
?
?1
)
Donde:
?
?1
= ??????? ??? ???????? ? ?? ?? ???í??? ???????? ????????? ? ?
?2
?
?2
= ??????? ??? ???????? ? ?? ?? ???í??? ? ??????? ?? ??????????? ???????
?
?1
= ?????? ??? ???????? ? ?? ?? ??????? ?
1
?
?2
= ?????? ??? ???????? ? ?? ?? ???í??? ?
2
Luego de aplicar la fórmula el resultado es el siguiente:
Cuadro N 7° : Elasticidad cruzada de la demanda del producto Bowl Salomón
respecto al producto Bowl El Lomazo durante el periodo de Enero a Diciembre
del 2019
# del mes
Mes
Elasticidad cruzada
Condición
1
Enero
2
Febrero
4.96
sustitutos
3
Marzo
7.33
sustitutos
4
Abril
3.57
sustitutos
17
5
Mayo
4.67
sustitutos
6
Junio
4.64
sustitutos
7
Julio
9.22
sustitutos
8
Agosto
13.42
sustitutos
9
Septiembre
21.85
sustitutos
10
Octubre
5.46
sustitutos
11
Noviembre
3.51
sustitutos
12
Diciembre
15.43
sustitutos
Razonamiento:
?í ??????????? ??????? ?? < 1 → ??? ???????? ??? ??????????????? ????? ?í
?í ??????????? ??????? ?? = 1 → ??? ????????? ??? ?????????????? ????? ?í
?í ??????????? ??????? ?? > 1 → ??? ????????? ??? ?????????? ????? ?í
A raíz de los resultados expuestos se puede precisar que el producto Bowl salomón y
Bowl El Lomazo de Pickadeli son sustitutos entre sí. A pesar de formar parte de la misma
cartera de producto de la empresa.
2.3 - Análisis del valor económico del producto
Para continuar con el desarrollo de este punto, se solicitó información a la empresa
PICKADELI acerca de los factores de diferenciación con los que han contado para poder
resaltar los beneficios de su oferta o su plato estrella el
“BOWL SALOMÓN”
un poke con
salsa acevichada, sobre sus competidores. Cabe mencionar que entre las cualidades que
resaltan de los pokes son las siguientes:
-
Insumos orgánicos utilizados:
Aquí dan importancia a los insumos utilizados en cada
poke, esencialmente al ser marcas con el motivo de difundir el estilo de vida
saludable, buscan optar por brindar cada insumo con el mayor estándar de calidad.
