Este proceso comprende la evaporación del agua desde

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energético de la hoja plátano y del estado hídrico de la planta. Este proceso comprende la evaporación del agua desde las células superficiales en el interior de los espacios intercelulares y su difusión fuera del tejido vegetal principalmente a través de las estomas y en menor medida a través de la cutícula y las lenticelas. Junto al intercambio de Dióxido de Carbono (CO 2 ), determina la eficiencia de uso del agua de una planta. Las hojas pierden agua a través de sus estomas como una consecuencia de la actividad fotosintética de las células del mesófilo. Las estomas ejercen el mayor control de corto plazo en las relaciones hídricas de una planta debido a que controlan la salida de agua que ocurre en respuesta a un fuerte gradiente de diferencia de presión de vapor (DPV) entre el aire y la hoja. Fotosíntesis . Desde el punto de vista fisiológico, la planta de plátano presenta características especiales que despiertan el interés científico de estudios en esta disciplina. Como especie perenne debe pasar por una etapa de desarrollo que le permite construir el sistema de raíces para los procesos de absorción, y las hojas para la asimilación (fotosíntesis). Una vez formadas estas estructuras almacena carbohidratos y otras sustancias en los cormos para la emisión de rebrotes, la floración y el llenado posterior de los racimos. La planta debe formar simultáneamente el área foliar y las raíces necesarias para mantener un balance continuo con el desarrollo de éstos órganos. Debe regular sus procesos fisiológicos para mantener el crecimiento vegetativo y producir frutos simultáneamente, (José Luis Barrera Violeth). La musa paradisiaca de acuerdo a su asimilación de CO2 se clasifica en fotosíntesis de tipo C3 donde [ CITATION Bar11 \l 9226 ] describen en su clasificación bioquímica así: el primer compuesto fijado en el proceso fotosintético, tiene tres carbonos, predominando el ciclo de Calvin. La enzima involucrada en la carboxilación primaria, ribulosa 1,5-bifosfato carboxilasa, es también oxigenasa. A medida que aumenta la concentración de oxígeno, una proporción creciente del CO2 fijado se canaliza por la vía del glioxilato, el cual proporciona los sustratos para la fotorespiración y para otras síntesis. Entre un 20 y un 50% del carbono fijado se respira inmediatamente (Salisbury y Ross, 1994). Para que haya fotosíntesis es esencial la absorción de la radiación por los cloroplastos. El grado en que la radiación es utilizada depende de la concentración de la clorofila y de otros pigmentos fotosintéticamente activos. Este factor, probablemente, es el que limita el proceso fotoquímico de las hojas. Bajo condiciones de luz intensa, la deficiencia de clorofila reduce significativamente la tasa fotosintética. Belalcázar, Valencia y Arcila, (1994).

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