Se har referencia a qui\u00e9n es el responsable cu\u00e1ndo debe limpiarse y

Se har referencia a quién es el responsable cuándo

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utensilios (incluidos la limpieza y desinfección en su caso, de manos e indumentaria). Se hará referencia a quién es el responsable, cuándo debe limpiarse y desinfectarse, qué operaciones deben realizarse, con qué productos (incluidas sus fichas técnicas y autorizaciones para su uso en la industria alimentaria) y dónde deben quedar registradas estas actuaciones. En cuanto al Procedimiento de Vigilancia y Acciones correctoras es muy importante que sus responsables sepan valorar si los resultados, tras la limpieza y desinfección, son los apropiados de acuerdo con las especificaciones del Plan y en caso contrario tener capacidad para la adopción de las acciones correctoras oportunas. De otra parte y en lo que se refiere al Procedimiento de Verificación, se llevarán a cabo los controles de superficies que aseguren que el Plan es el adecuado. Con referencia a los Registros de controles, acciones correctoras y comprobaciones efectuadas, los resultados deben ser archivados al menos durante un año. NORMA TECNICA COLOMBIANA 750: 2000 PRODUCTOS LÁCTEOS. QUESO PARTES FUNDAMENTALES Definiciones, clasificaciones y designaciones Requisitos generales, específicos y microbiológicos Toma de muestras, Criterios de aceptación o rechazo Ensayos Rotulado y empaque Normas o guías de consulta Anexos A. Aditivos, B. Referencia normativa OBJETIVO El objetivo de la norma es establecer la clasificación y los requisitos que se deben tener en cuenta para la elaboración del queso (incluyendo queso rallado y en polvo) y su posterior consumo. Hace énfasis en la clasificación y características que se deben tener en cuenta para la preparación del queso. Y relaciona esos dos aspectos para la comercialización de los quesos.
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  • Fall '19
  • Contaminación, Alimento, Detergente, leche, Queso, Queso procesado

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