Permanent guests merupakan tamu yang tinggal untuk jangka panjang sampai dengan

Permanent guests merupakan tamu yang tinggal untuk

This preview shows page 17 - 21 out of 39 pages.

secara berkesinambungan, dibebankan harga kamar khusus. Permanent guests merupakan tamu yang tinggal untuk jangka panjang sampai dengan 3 bulan dengan harga kamar yang khusus pula dan dapat diformalkan dengan perjanjian kontrak. Tambahan penjualan kamar dapat bersumber dari jasa extrabed yang diberikan. b. Allowance Allowance merupakan penyesuaian harga kamar untuk harga kamar yang melampaui perjanjian sebelumnya. Kesalahan pembebanan harga kamar yang terjadi pada saat tamu check-in dan diperbaiki beberapa hari kemudian, atau pada saat check-out, disebut allowance. Jadi, allowance adalah istilah teknis untuk memperbaiki kesalahan pembebanan harga kamar yang terjadi pada waktu yang lampau (kemarin atau beberapa hari yang lalu). c. Biaya-biaya operasional langsung Biaya-biaya yang terjadi pada departemen kamar dibebankan langsung ke departemen kamar seperti gaji dan upah, employee benefits biaya tembikar 201 9 17 Akuntansi Perhotelan Pusat Bahan Ajar dan eLearning Putri Dwi Wahyuni, SE.,M.Ak
Image of page 17

Subscribe to view the full document.

(chinaware), bahan dipakai habis (guest supplies, cleaning supplies, paper supplies), komisi, seragam, pelatihan (training), dan biaya reservasi. d. Laba (rugi) departemen kamar Laba departemen kamar didapat dengan mengurangkan penjualan dengan seluruh biaya yang diserap oleh departemen kamar. Perhatikan contoh laporan rugi-laba departemen kamar di bawah ini. Angka- angka pada contoh ini bersifat hipotetis dan ilustratif. 201 9 18 Akuntansi Perhotelan Pusat Bahan Ajar dan eLearning Putri Dwi Wahyuni, SE.,M.Ak
Image of page 18
2) Laporan Rugi-Laba Departemen Makanan Dan Minuman a. Penjualan makanan dan minuman Pada penjualan dicantumkan sumber-sumber penjualan makanan dan minuman, yaitu dari restoran, coffee shop, room service dan bar. b. Allowance Allowance merupakan istilah teknis untuk memperbaiki kesalahan pembebanan harga makanan dan minuman yang terjadi kemarin atau beberapa hari yang lalu. Lihat juga allowance pada penjualan jasa kamar. c. Harga pokok makanan dan minuman Harga pokok merupakan harga pokok bahan makanan yang digunakan untuk menghasilkan penjualan. Harga pokok makanan di industri perhotelan dihitung hanya untuk bahan makanan yang digunakan untuk memproduksi makanan. Biaya biaya lain seperti tenaga kerja, dan penyusutan tidak dibebankan ke harga pokok karena biaya tenaga kerja dibebankan ke departemen yang bersangkutan. Adapun penyusutan peralatan dibeb ankan ke rekening penyusutan. Pendekatan yang sama diterapkan untuk menentukan harga pokok minuman. Harga pokok 201 9 19 Akuntansi Perhotelan Pusat Bahan Ajar dan eLearning Putri Dwi Wahyuni, SE.,M.Ak
Image of page 19

Subscribe to view the full document.

dibedakan menjadi harga pokok makanan dan minuman yang dikonsumsi dan harga pokok makanan yang dijual. Harga pokok makanan yang dikonsumsi adalah harga pokok makanan yang digunakan untuk memproduksi makanan yang ditawarkan. Harga pokok makanan yang dikonsumsi merupakan harga pokok makanan yang dibebankan sesuai dengan jumlah harga pokok makanan yang keluar dari gudang makanan. Adapun harga pokok makanan yang dijual adalah harga pokok makanan yang menghasilkan penjualan makanan. Harga
Image of page 20
Image of page 21
  • Fall '16

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

Ask Expert Tutors You can ask You can ask ( soon) You can ask (will expire )
Answers in as fast as 15 minutes