Belone belone l 1758 y de salmon dorado mugil auratus

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Belone belone , L., 1758) y de salmon dorado ( Mugil auratus , Risso, 1810 ), que se obtuvieron de un mercado local (unos 4-5 kg de pescado de cada especie) en un estado sexualmente maduro. Preparación de la muestra Al llegar los peces del mercado, se transportaron al laboratorio, se lavaron con agua fría, y fueron eviscerados y fileteados inmediatamente. Todas las especies se desmenuzaron y se homogeneizaron por separado y posteriormente se secaron a 103 ± 2° C. Se utilizó un sistema de extracción semi-contínuo Soxhlet, y se usó como disolvente n –hexano. A continuación, las muestras de aceite se dividieron en dos grupos para ser almacenados a dos temperaturas diferentes.
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El primer grupo se almacenó en un refrigerador a 4°C, mientras que el otro grupo se almacenó en un congelador a -18 ° C, con el fin de llevar a cabo análisis de aceite durante un almacenamiento de 150 días. Análisis químico Tipo de analisis Método de analisis Índice de éster (EV) valor de ácido (AV) Método Oficial de Análisis y estandarizada ( Watson, 1994 ). valor de yodo (IV) índice de peróxido (PV) valor de saponificación (IS) Titulación materia insaponificable (USM) Gravimétricamente según el método AOCS ácido tiobarbitúrico (TBA) A partir de un método de destilación Resultados y discusión El aceite de pescado, que contiene alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados, es muy susceptible a la descomposición hidrolítica y oxidativa. La velocidad del deterioro depende de las condiciones de almacenamiento y el perfil de ácidos grasos. Las especies de pescado utilizadas para la extracción de aceite fueron garfish, salmón dorado, sábalo y jurel, los cuales tienen una gran importancia en Turkía y países aledaños como Georgia y Ucrania.
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