licheniformis Lisboa et al 2006 B Lactobacillus sp Lactobacillus sp merupakan

Licheniformis lisboa et al 2006 b lactobacillus sp

This preview shows page 7 - 9 out of 9 pages.

licheniformis (Lisboa et al ., 2006). B. Lactobacillus sp. Lactobacillus sp . merupakan bakteri asam laktat. Bakteri ini adalah bakteri gram positif fakultatif anaerob, tidak membentuk spora. Salah satu spesies yang sering digunakan sebagai probiotik adalah Lactobacillus plantarum. L. plantarum berbentuk batang pendek dan ujung melingkar, membentuk koloni rantai pendek, dan katalase negatif (Hidayati, 2006). Bakteri Lactobacillus sp. memiliki pengaruh yang baik yaitu dapat membantu keseimbangan jumlah mikroflora didalam usus dan meningkatkan aktifitas enzyme (Arief, 2013). Lactobacillus sp. akan mengubah karbohidrat menjadi asam laktat, kemudian asam laktat dapat menciptakan suasana pH yang lebih rendah. Dalam keadaan asam, Lactobacillus sp. memiliki kemampuan untuk
Image of page 7
11 menghambat bakteri patogen dan bakteri pembusuk (Delgado et al ., 2001 dalam Arief, 2014). Lactobacillus sp. mampu menghasilkan komponen antimikroba yang disebut bakteriosin misalnya asidolin, asidofilin maupun laktosidin yang diperkirakan memiliki spektrum luas baik terhadap bakteri gram positif maupun negative. Lactobacillus sp. mampu menghambat berbagai jenis bakteri patogen seperti Salmonella, Vibrio, Listeria, Shigella, dan Staphylococcus . Lactobacillus sp. mampu menghasilkan komponen antimikroba yang disebut bakteriosin misalnya asidolin , asidofilin maupun laktosidin yang diperkirakan memiliki spektrum luas baik terhadap bakteri gram positif maupun negatif (Ahmed et al., 2010). 2.4.2 Mekanisme Kerja Probiotik Probiotik dalam akuakultur sering digunakan karena kemampuannya memproduksi senyawa anti mikroba. Probiotik yang berada di saluran pencernaan dapat menghambat kerja bakteri patogen yang merusak saluran pencernan. Mikroorganisme probiotik tidak hanya sebagai musuh alami patogen, tetapi juga dengan mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh patogen. Umumnya dengan kompetisi, yang paling banyak dengan menghasilkan substansi yang menghambat pertumbuhan mikro organisme yang paling berbahaya (Irianto, 2003). Beberapa probiotik memeberi efek manfaatnya dengan menghasilkan melekukl antibakteri seperti bakteriosin yang secara langsung mampu menghambat bakteri lain atau virus dan aktif berpartisipasi dalam memerangi infeksi. Selain itu menghambat pergerakan bakteri lain di dinding usus,
Image of page 8
12 meningkatkan fungsi penghalang mukosa dengan meningkatkan produksi respon imun non spesifik (Cerezuela et al, 2011). Mekanisme antagonistik probiotik sendiri bekerja dengan beberapa macam cara antara lain, produksi senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri lain seperti bakteriosin. Memproduksi antibiotik seperti bacitracin yang diproduksi spesies Bacillus . Kompetisi untuk ruang adhesi, semakin awal kolonisasi probiotik potensial di dalam saluran pencernaan, maka semakin bagus (potensi kerja probiotik) (Lopez, 2000).
Image of page 9

You've reached the end of your free preview.

Want to read all 9 pages?

  • Spring '18

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

Stuck? We have tutors online 24/7 who can help you get unstuck.
A+ icon
Ask Expert Tutors You can ask You can ask You can ask (will expire )
Answers in as fast as 15 minutes
A+ icon
Ask Expert Tutors