Sedimento \u00e1cido insoluble 02 max Granulom\u00e9trico Retenido en malla URA 0265

Sedimento ácido insoluble 02 max granulométrico

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Sedimento ácido insoluble: 0,2% max. Granulométrico: Retenido en malla URA 0,265”: trazas. Retenido en malla URA 10: 90% min. A través de malla URA 20: 5% max. Estándar: Número total de pints: 400.000 UFC/g max
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Microbiológico: Coliformes: 1.000 UFC/g max. E. coli: negativo/g Sulfitos: reducidos. Clostridium anaeróbico: 10 UFC/g Levaduras y mohos: 1.000 UFC/g 2. Rebanadas de banana, sumergidas en miel, deshidratadas. (Requisitos de un importador en Alemania). a) Ingredientes. El producto consiste en bananas frescas, limpias, (Musa paradisiaca), las que son peladas, cortadas y deshidratadas cuidadosamente. El producto debe ser preparado de acuerdo la Buena Práctica de Manufactura y debe conformarse a todas las leyes y regulaciones relevantes vigentes en la República Federal de Alemania. b) Requisitos sensoriales. Preparación : el producto original se ensaya. Color : amarillo pálido. Olor : típico, no fuera de tono. Sabor : típico de la banana fresca. Tamaño : como acordado según contrato. c) Defectos. Partes descoloridas : máximo 5 partes por 100 g. Semillas : prácticamente libre. Materia extraña : libre de materia extraña, en especial libre de materias repulsivas, nocivas y peligrosas. Infestación : el producto debe estar libre de insectos, muertos o vivos. Los productos deben pasar magnetos y detector de metales antes de empaque final. d) Químicos. Humedad : 5 % max. (Meth. 3h 105°C). Actividad del agua : min. 0,25, max 0,35.
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Contenido de sulfito : no se agrega. Otros aditivos : ningún otro aditivo. e) Microbiológico. Número total de plates: max. 100.000/g Coliformes : mayor que 100/g E-Coli : mayor que 10/g Levadura : mayor que 100/g Hongo : mayor que 100/g Estafilococo áureo : neg/g Salmonella : neg/25g El producto está libre de gérmenes patógenos, y no está tratado con óxido de etileno. No se permite la irradiación f) Empaquetado. Bolsa de polietileno min. 100 µm en bolsa de papel/caja cartón coarrugado. Sin grampas metálicas para cierre. f) Tiempo de almacenaje. 18 meses a temperatura ambiente y baja humedad sin deterioro significativo. 3. Banana deshidratada en cubitos 4-6mm.(Requisitos de un importador en Suiza). a) Descripción general.b) Estándar físico y de composición. El producto se prepara de banana fresca, entera (sound) y madura que ha sido pelada, cortada de la manera deseada y procesada por aire caliente, después de haber sido sulfitada. Los ingredientes del producto son banana, ácido cítrico y bisulfito de sodio. Color Café claro Sabor Banana deshidratada dulce Olor Típico de banana Textura Firme pero no dura o húmeda
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Apariencia física Pequeños cubos de color uniforme sin motas oscuras. Tamaño de la partícula 4-6 mm Consistencia Trozos que fluyen libremente sin aglomerarse Materias extrañas Ausencia Composición nutricional Proteína 22,90 Carbohidratos - Contenido de azúcar 50% c) Análisis bacteriológico.d) Tiempo de almacenaje. Cantidad de bacterias/g 190 colonias/g Moho/g Menos de 10 MPB E.coli/g 0 MPN Estafilococo/g 0 Virus cólera/25g Nil Salmonella/25 g Nil Densidad de SO2 Menos de 200 ppm
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  • Winter '16
  • Daniel Martinez
  • Bacteria, Contaminación, Azufre, Dióxido de azufre

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

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