Pendekatan yang sama diterapkan untuk menentukan harga pokok minuman Harga

Pendekatan yang sama diterapkan untuk menentukan

This preview shows page 11 - 14 out of 14 pages.

penyusutan. Pendekatan yang sama diterapkan untuk menentukan harga pokok minuman. Harga pokok dibebankan menjadi harga pokok makanan dan minuman yang dikonsumsi dan harga pokok makanan yang dijual. Harga pokok makanan dan minuman adalah harga pokok makanan yang digunakan untuk memproduksi makanan yang ditawarkan. Harga pokok makanan yang dikonsumsi merupakan harga pokok makanan yang dibebankan sesuai dengan jumlah harga pokok makanan yang keluar dari gudang makanan. Adapun harga pokok makanan yang dijual adalah harga pokok makanan yang menghasilkan penjualan makanan. Harga pokok makanan yang dijual didapat dari harga pokok makanan yang dikonsumsi minus harga pokok makanan karyawan dan harga pokok untuk tujuan promosi dan tujuan lain seperti pertemuan dengan dewan direksi/pemilik hotel. Hotel lazimnya memberikan makanan dan minuman satu kali selama karyawan hotel bertugas. Harga pokok untuk makanan karyawan pada akhirnya dibebankan oada rekening employee benefits . Pendekatan yang sama diterapkan untuk menentukan harga pokok minuman yang dijual. d. Biaya-biaya Biaya –biaya yang terjadi di departemen makanan dan minuman dibebankan kepada departemen ini. Biaya-biaya dimaksud adalah gaji dan upah, employee benefits , biaya tembikar, bahan habis pakai ( guest supplies, cleaning supplies, paper supplies ), komisi, seragam dan biaya musik dan artis.
Image of page 11

Subscribe to view the full document.

e. Laba departemen makanan dan minuman didapat dengan mengurangkan penjualan dengan harga pokok dan seluruh biaya yang diserap oleh departemen makanan dna minuman Minor Operated Departments
Image of page 12
Departemen lain yang menghasilkan penjualan seperti telepon, laundry dan dry cleaning (lazim dikelompokkan ke dalam minor operated departments ) juga membuat laporan rugi- laba dengan pendekatan yang sama dengan departemen kamar dan departemen makanan dan minuman. Undistributed Operating Expenses Departemen yang hanya menyerap biaya dan tidak menghasilkan penjualan (seperti departemen administrasi dan umum, pengolahan data, human resources , transportasi, pemasaran, pemeliharaan dan biaya energi) hanya melaporkan semua biaya yang terjadi di
Image of page 13

Subscribe to view the full document.

departemen tersebut untuk periode tertentu. Dengan laporan ini, aktivitas setiap departemen hotel dapat diketahui dan dikendalikan.
Image of page 14
  • Fall '16

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

Ask Expert Tutors You can ask You can ask ( soon) You can ask (will expire )
Answers in as fast as 15 minutes